마사지구직 [책과 삶]냉면, 19세기에도 이미 ‘직장인 인기 메뉴’였다

또또링2 0 0 10.21 17:22

마사지구직 냉면은 ‘여름’ 하면 제일 먼저 떠올리는 음식이지만, 사실 겨울에 먹던 음식이다. 냉장고가 없던 시절, 단맛이 든 월동 무에 감칠맛이 진해질 무렵 늦가을에 수확한 메밀로 면을 만들어 동치밋국에 말아 먹었다. 서늘하게 찬 바람이 불어오는 계절이면 겨울냉면을 기다리는 마음이 두둥실 커지는 이유다.
‘국수틀을 눌러 뽑아 만든 메밀국수를 동치밋국에 말아 김치(무와 배추)를 얹고, 거기에 돼지고기 편육을 올려서 만든 차가운 국수’. 냉면은 삼국시대부터 우리와 함께했다. 신라 진흥왕이 어느 여름날 북부 국경 지대로 순찰을 나갔다가 무더위에 가지고 갔던 궁중 음식이 모두 상해 먹을 수가 없게 됐다. 이에 신하들이 산속에 사는 화전민 음식인 메밀국수에 얼음을 띄워 진흥왕에게 올렸다. 이것이 냉면의 시초로 전해진다.
냉면의 역사강명관 지음 | 푸른역사 | 404쪽 | 2만8000원
냉면은 대한민국 도시화와 근대화 선두에 섰던 음식이기도 하다. 갑오개혁 이후 인천 등 개항장을 중심으로 외식업이 활성화하며 19세기에 이미 ‘직장인의 음식’ 메뉴로 자리 잡았다. 냉면의 인기가 높아지며 이를 둘러싼 사회적 문제도 생겨났다. 냉면에 올린 돼지고기의 부패로 인한 식중독이 늘어나자 1946년엔 냉면 제조와 판매 금지령이 내려지기도 했고, 일제강점기엔 조선총독부가 냉면 가격과 국수 양을 정하는 일도 벌어졌다. 냉면 노동자들이 늘어나며 1925년 평양에서는 105명의 면옥 노동자가 참여한 최초의 면옥노동조합이 결성되기도 했다.
한문학자이자 ‘냉면주의자’를 자처하는 저자는 고문헌에 기록된 냉면의 흔적들을 추적하며 냉면이 품고 있는 사회, 경제, 과학, 문학적 의미를 풀어낸다. 냉면을 만든 사람들, 그것을 둘러싼 제도와 문화, 민중의 삶까지 맛깔나게 녹아있다.
경남도는 전국 최초로 산불 진화용 다기능 담수보를 하천에 설치한다고 19일 밝혔다.
도는 지리산권 하천 2곳에 최대 물 1만 8000t을 채울 수 있는 높이 1.5∼2ｍ 규모 유압식 가동보를 설치할 계획이다.
이 사업은 올해 3월 산청군·하동군 지리산 권역에서 발생한 대형 산불 진화 때 하천수를 소방용수로 활용해 큰 효과를 거둔 것이 계기가 됐다.
대형화·연례화하는 산불 발생 추세에 따라 다기능 담수보로 확보한 하천수를 산불 진화에 직접 활용한다. 담수보는 또
경남도는 산불조심 기간 매년 11월∼이듬해 5월에 물 확보가 가능한 하천 폭 60ｍ 이상, 유역면적 50㎢ 이상인 함양군 임천, 산청군 덕천강을 사업 후보지로 선정했다.
도는 후보지 2곳에 13억 원씩을 투입해 올해 하반기 설계를 마치고 내년 상반기부터 공사를 시작한다.
도는 이 사업을 통해 대형산불 발생 때 초기진화 ‘골든타임’ 확보가 가능할 것으로 기대했다. 지난 3월 산청군에서 대형 산불이 발생해 악천후 등으로 인근 하동군까지 번졌다.
산청 산불은 3월 30일까지 이어지며 산림·주택·농축산 시설을 중심으로 287억원 재산 피해를 입혔다.
최근 국내 금값이 국제 시세보다 비싸게 형성되는 이른바 ‘김치 프리미엄’ 현상이 지속되면서 금융당국이 소비자경보를 발령했다.
금융감독원은 17일 “최근 국내 금 가격이 국제 금 가격을 큰 폭으로 상회하고 있어 국내 금을 기초자산으로 하는 금융상품 투자 시 유의해야 한다”고 밝혔다.
올해 연초 대비 국내 금 현물 가격 상승률은 69.3%로 국제 금 현물 상승률(53.4%)보다 더 높다. 현재 국내 금은 국제 금보다 13.2% 비싸게 거래되고 있다.
금감원은 “국내 금 가격은 제한적 수급 요인과 정보 불완전성 등 다양한 요인으로 국제 금 가격과 일시적 괴리가 발생할 수 있다”며 “하지만 일물일가의 법칙에 따라 국내 금 가격과 국제 금 가격은 결국 수렴할 수밖에 없다”고 지적했다.
금감원은 최근 5년간 국내 금 가격과 국제 금 가격의 괴리율이 10%를 초과한 경우는 지난 2월과 최근 단 두 차례에 불과하다고 설명했다. 지난 2월에는 국내 금 가격이 약 30영업일간 국제 금 가격을 웃돌면서 괴리율이 22.6%까지 치솟았으나 이후 18영업일 동안 하락 조정을 거쳐 결국 평균 수준으로 떨어졌다.
금감원은 “현재도 지난달부터 괴리율이 확대돼 10%를 상회하고 있다”며 “투자를 결정할 때는 국내 금 가격과 국제 금 가격 간 괴리율 등을 참고하길 바란다”고 당부했다.

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